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肉牛养殖发展趋势

2018-04-02报告大厅(中国报告大厅_市场研究报告门户_提供各行业研究报告及调研报告 www.bwsym.com) 字号:T|T

中国报告大厅_市场研究报告门户_提供各行业研究报告及调研报告 www.bwsym.com   我国是世界上最大的猪肉消费国家,但随着人们生活水平的提高,牛肉消费人群和消费量在逐渐增加,消费整体处于稳增态势。肉牛业是我国农业供给侧结构性改革中重点发展的产业,也是改善和升级城乡居民膳食结构的重要产业。以下对肉牛养殖发展趋势分析。

肉牛养殖发展趋势

  2018-2023年肉牛养殖加工市场行情监测及投资可行性研究报告表明,2013年我国肉牛养殖业变动剧烈,其中肉牛养殖开始进入缓慢恢复进程,与2012年相比,2013年我国牛肉产量673.21万吨,同比增长1.65%,2000年~2014年,我国的牛肉产量从513万吨增长到689万吨,增长了34.3%,年均增长2.1%,跃居世界第三位,占到世界牛肉总产量的10% 。

  2006-2014年中国牛肉产量变化趋势图

肉牛养殖发展趋势

  我国是世界上第三大牛肉生产国,在品种上,专用肉牛品种较少,所养肉牛多为当地黄牛品种。肉牛养殖主要集中在农区,农区肉牛出栏占全国的80%以上,主要集中在河南、山东、河北等地;牧区肉牛养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地。肉牛存栏量不充裕,而消费需求量在逐渐增加,导致国内牛肉供应偏紧,价格居高,就促进了进口牛肉量的增加。现从五点方向来分析肉牛养殖发展趋势。

  1)规模养殖发展是趋势

  实施肉牛标准化规模养殖场建设等项目,支持规模养殖场进行基础设施标准化改造,提高牛肉综合生产能力。以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点,研发推广牛羊设施养殖配套装备,提高劳动生产率,增加养殖效益。

  2)高端产品前景看好

  随着国内消费升级的影响,人们更加注重产品质量、口感,中国牛肉消费存在着巨大的潜力,高端牛肉有市场需求和购买力支撑,特别是在人均可支配收入较高的一、二线城市

  3)肉牛产品的综合开发

  发展推广牛肉排酸技术,牛肉排酸技术是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿内部为测量点)在24小时内降为0℃~4℃,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃~4℃范围内的鲜肉。

  4)中国传统肉制品工业化技术的研究

  我国具有历史悠久的饮食文化,一些传统的牛肉制品因其色、香、味和形独特而驰名中外,如北京月盛斋的酱牛肉、四川武胜的麻辣牛肉、陕西老童腊牛肉等产品味美可口、食而不腻、回味悠长。但是由于加工技术不规范、规模小,不适合大批量的工业化生产,且中国食品传统上不讲究包装,卫生条件差,保质期短,不适应现代化的商品国际流通。

  5)副产物综合利用

  为了提高肉牛产业的整体经济效益,我们要对肉牛屠宰后的副产品进行开发利用。肉牛屠宰后的副产品,营养丰富,蛋白质含量高,可作为动物蛋白开发的重要原料。对可食用的部分,加工成生、熟制品和小包装的方便食品,或制成食品营养剂。对不可食用的部分,可做皮革、制药、化工产品、化妆品饲料添加剂等的原料,进行综合利用。

  我国肉牛产业的显著矛盾是巨大的市场需求不但没有带来规模和产量的明显增长,发展速度反而趋缓。鉴于我国人多地少的国情,我们不可能像国外那样靠大量饲喂精饲料发展肉牛业。肉牛养殖发展趋势分析,随着农业产业结构的调整步伐的加快,农区饲料作物和牧草的种植面积将有大幅度的增加,肉牛粗饲料特别是规模牛场的粗饲料结构将发生重大变革,肉牛饲养方式随之明显改善,必将促进肉牛业生产规模、生产水平和牛肉质量的提高。我国牛肉业的发展虽然会面临许多挑战,但同时也面临许多发展机遇,新时期的中国肉牛业必将日益专业化、集约化和标准化。

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